谢二宝餐饮立足于餐饮消费最前沿,集烧烤龙虾麻辣香锅麻辣烫酸辣粉烤冷面等新潮菜品,主要提供烧烤、龙虾、麻辣香锅、辣烫、酸辣粉、烤冷面、酸菜鱼、牛肉面的培训和***,欢迎电话咨询。
今天来给大家介绍一个川菜,就是酸菜鱼了。在我们的生活中,做法也是比较广泛的了,和酸菜在一起做,现在我们不仅能在饭店吃到,自己在家,也一样能够吃到,鱼里面含的蛋白质比较高,也是很有营养的,鱼汤更是浓缩精华,鱼肉鱼汤都是宝。下面就说说,我们在家要怎么做。1.首先呢,去超市买一条新鲜黑鱼,还有适量的酸菜,再准备一小勺白胡椒, 一个鸡蛋,奶酸菜鱼培训,一点辣椒和花椒,一根葱,适量的定分和油,盐。
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奶酸菜鱼详细步骤
1、把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
2、把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。
3、把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、酸菜过油,待酸菜、蒜米炒香,放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒,往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀,然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色,即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉,装入汤碗中即大功告成。
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酸菜鱼店创业跟其他行业一样,也需要提前做很多工作,万事都是准备的越充分,失败的可能性就越小,现在一年四季都可以经营烧烤,小本创业选择餐饮比较合适,而在餐饮当中数酸菜鱼店经营比较易入手,利润也比较高。酸菜鱼店的投资并不大,但不要小看,回报不会让你失望,100平米左右的烧烤店一年15万的利润基本能***,除非味道很差、不会经营。