牛肉面制作步骤
1.牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净水和泡沫。2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。3.将牛肉捞出切片,牛肉面***店,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。4.另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
牛肉面既然是快餐店,那么上菜速度要有所保障。牛肉面的等待时间不超过15分钟,嘉善牛肉面***,要想牛肉面店正常营业,那么对师傅的要求是相当高的,舀汤师要有的***,对拉面师傅发出下面的要求,拉面师傅要及时配合舀汤师的指令有序拉面。
在装修牛肉面***店铺时,要精准定位。假如一家店铺装饰的太奢华的话,我相信很多人会望而却步,而且快餐是面对大众,要向大众的消费水平看齐,同时,店铺也不可以装修的太小气,这样不具有吸引力。所以,在装修时,创业者要摆好自己店铺的位置。
在开牛肉面***店时,要让消费者主动上门用餐,让消费者看到你的牛肉面能够停驻。例如在门口加移动招牌、黑夜加灯等,推出不同套餐的牛肉面,节假日推出***优惠。我相信这些可以吸引到消费者。
牛肉面调料包准备:葱段、姜片、八角、大料、香叶、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮,洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业秘密,牛肉面***费用,如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加,其中香料的比例要稍少点,免得熬出一锅香料汤!