谢二宝餐饮立足于餐饮消费最前沿，集烧烤龙虾麻辣香锅麻辣烫酸辣粉烤冷面等新潮菜品，奶酸菜鱼培训学习，主要提供烧烤、龙虾、麻辣香锅、辣烫、酸辣粉、烤冷面、酸菜鱼、牛肉面的培训和***，欢迎电话咨询。
奶酸菜鱼的具体步骤
1. 草鱼切好用淀粉蛋清料酒盐生姜腌制
2. 切好所有的配料
3. 先把配料入锅炒香，再加入大块的鱼骨。如鱼头鱼尾鱼中段之类的
4. 翻炒一会以后加入水满过大部分材料
5. 水煮沸后加入牛奶，因为一罐直接是250Ml的我全加完了。
6. 牛奶煮沸后加入鱼片煮五分钟，当然时间也可以更加长一点。这个过程中不要搅动鱼肉。这个时候可以尝尝咸淡，加入适量的盐。
7. 加入葱花，加入胡椒粉起锅。
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关于酸菜鱼做法的传说有很多，其中的两个讲给大家听听：
传说一壁山县有一善钓鱼翁，衢州奶酸菜鱼，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美得很，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
传说二酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，哪里可以***奶酸菜鱼，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，奶酸菜鱼***前景，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
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酸菜鱼的制作过程
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
