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酸菜鱼的制作过程
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
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如何能让鱼肉又好吃又没有腥味,我也是在慢慢摸索的,做了几次终于发现,原来酸菜鱼好吃的做法中一定是不能少了它,加入这一物鱼不腥真的很好吃,而且鱼肉要嫩也是有小窍门的,只要按照谢二宝餐饮的步骤一起来学,***你做的酸菜鱼上桌也是家人抢着吃,那真的是一锅不够分了哈。