虽然主要指烘烤肉类，但可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。
较流行的餐饮业务模型有几种方法：
首先是突出关键规律。根据公司的主要业务项目进行浓缩包装。沿海城市的餐厅以海鲜为特色。搭配川乡路悦美食的***佳肴。可以将其建模为“渔人码头”，“海鲜城市”或“渔港”，并传达相应的信息以供客户解释。
***是文化（历史，地理）的建立。这是对模式进行建模的常用方法。借助当地习俗的传说重新整合酒店的消费方式和菜单结构，让顾客在酒店消费并体验文化的魅力。如“湘鄂情”，“满汉半”等特色餐厅的***。
第三是商品渲染方法。基于加工或烹饪用具的创新用餐模式。近年来，“紫砂锅”，“景泰蓝火锅”和“烤纸”都处于这种模式。
第四是法律的多样性。这是一种老式但极为重要的餐饮模式。从那以后，已有数***的商店被继承下来，它们不敢再走了。以单一品种作为菜肴的衣领，森林的独特台阶，星星捧月，嘉善烧烤***，很容易获得客户的信任。 “烤鸭餐厅”，“羊肉”和“炒面”就是这样的例子。
第五种是配方的装订方法（烹饪方法）。一种特别突出菜肴的烹饪模式。如“烧烤店”，“麻辣烫”，“手搓”等，以烹饪方式而自豪。
第六是样式植入方法。为了创造一种消费氛围作为卖点，烧烤***连锁，环境要舒适，烧烤***哪家好，价格要高。如“杭塘月光”，“小城故事”，“一茶一茶”等休闲用餐模式。
七是人群分层方法。根据客户群的消费水平，将客户分为上，下，下等级，并根据每个等级的人数确定业务模式。***的***种替代模式“严宝荣”餐厅，特色烧烤***，中档替代模式“家庭烹饪餐厅”，低端消费者替代的“大排档”。当然，在每个年级，您也可以再次分为高年级，中年级和低年级。细分的目的是在确定模式时使定位准确。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自其他地方。
