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如果是开规模比较大的奶酸菜鱼店，奶酸菜鱼培训，可以请比较有经验和能力的师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多店都是最终***。因为店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板***很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的店味道就是利润这个要切记。

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奶酸菜鱼详细步骤

1、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2、把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

3、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

现代人们的味蕾愈加挑剔，无特色的]感很难撑得起胃口。谢二宝奶酸菜鱼与众不同，区别于传统行业，***。快速聚焦消费者的眼球，成为餐饮行业炙手可热的***品牌。谢二宝奶酸菜鱼成立以来始终秉持以「平实的价格，的享受」为信念，发展至今，已先后在全省各地区树立独特的美食形象。近年来想要***谢二宝奶酸菜鱼的创业者在逐渐的增多，谢二宝奶酸菜鱼***店也遍布全国。如此的***项目你心动了吗?心动不如行动，赶紧跟着小编来了解谢二宝奶酸菜鱼具体的***详情吧!