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麻辣香锅是源自重庆缙云山土家风味的特色美食，是当地人常吃的家常菜集麻，湖北麻辣香锅***，辣，鲜，香为一体。主要是把各种食材放在一起加入香锅油和酱料炒制而成，食材主要以各种鲜蔬，鲜肉，各种丸子，菌类，豆制品为主，传统的麻辣香锅主要以麻辣，香辣，鲜辣口味为主。虽然口味以麻辣为主但是却深受全国食客的喜爱。随着一些川菜师傅不断对麻辣香锅的整理和开发，让麻辣香锅更符合现代人对美食的要求。口味不仅局限在麻辣口味，还增加了适合老人和孩子的孜然口味和酱香口味，***吧把传统和现代工艺相结合更是在辛香原料中加入了清热除湿的中药材让麻辣香锅具备了不上火，不伤胃的功效，老少皆宜，健康美味。
